【今が旬！この秋、サンマを食べないと損する理由！

新鮮なサンマを選ぶ５つのポイント】

おはようございます!!美健マスター協会です＾＾

秋の魚と言えば、『サンマ』！！
美肌に必要なビタミンやミネラルのほかにも･･･

▼血液をサラサラにする、
『ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）』と、

▼脳内の細い血管にも弾力を与える
『ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）』が
豊富に含まれています♪

そして、なんといっても最大のポイントは
『良質なタンパク質』が豊富なこと♪

ただ美味しいだけではありません！
ちなみに、、、
・
・
・
ＥＰＡには、
血液をサラサラにして、
血栓を予防する作用があります。

つまり、血栓を予防することができれば
動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞などの
生活習慣病を予防することができます。

一方、ＤＨＡは、
脳に良い栄養素として有名ですよね♪

脳細胞に行き渡り、
脳内の細い血管にも弾力を与え、
酸素や栄養素を全体に送ります。

さらに、体内の悪玉コレステロールを
減らす作用もあります。

そして！！
もう一つの注目すべき特徴は、
サンマに含まれている
とっても良質なタンパク質♪

サンマに含まれるアミノ酸は、
体内に吸収されやすい性質となっています。

タンパク質はアミノ酸から作られており、
食材のタンパク質に必須アミノ酸の
種類と量がどれくらいの割合で含まれるかを
数値化したのが、
『プロテインスコア』と呼ばれる基準。

なんと！
サンマのスコアは、96で必要量は52g！

この数値、どのぐらいすごいかというと、

食品からタンパク質をとる場合、
できるだけプロテインスコアの高い
質の良いもの、
つまり『スコアが100に近い食品』を
選ぶのが良いとされています。

また、質は良くても量が少ないと
意味がありません。

例えば、一番バランスが良いとされている
『たまご』の場合、
スコア100に対して必要量が79g。

これは、79gのたまごを食べると
スコア100のタンパク質を10ｇ摂ることが
できるという意味。

たまご1個はおおよそ70～80gなので
必要量とほぼ同じですから、
卵1個でタンパク質を10g摂取できることに
なります。

体重60kgの人の1日に必要なタンパク質は
体重の約1000分の1の60g。

つまり、これをたまごだけで補うなら
1日にたまごを6個食べる必要があるのです。

ちなみに、サンマの数値は
スコアは、96で必要量は52g。

魚の中でもトップクラスの数値で、
・豚肉(スコア90、必要量83g）や
・米飯(スコア73、必要量652g）や
・牛肉(スコア80、必要量65g)さえもしのぐ
効率の良いタンパク食品なのです。

でも･･･サンマは脂がのっていて、
高脂肪のイメージがありますよね。

ご安心ください♪
良質の不飽和脂肪酸である、
『ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）』や
『ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）』が
たっぷり含まれているので心配はいりません。

他にも、ビタミンやカルシウム
鉄分なども豊富に含まれています。

特に精神を安定させたり、
血液の循環をよくしたり、
栄養の代謝を促進するＢ群の中では
貧血を予防したりするビタミンＢ12が豊富。

その含有量は、他の魚の『３倍以上！！』
とも言われています。

とくに皮には、
美肌をキープするために必要不可欠な
ビタミンＢがたっぷり♪
もちろん、皮膚・粘膜や目の健康、
眼精疲労やガン予防にも効果的な
ビタミンＡも豊富に含まれています。

▼サンマに大根おろしを添える理由▼

大根おろしには、
発ガン物質を抑える作用があり
苦味も抑えてもくれます。

さらに、大根おろしには
タンパク質を分解する酵素が入っており、
消化を促進すると同時に
ビタミンや鉄分の吸収もよくしてくれます。

大根おろしを一緒に食べるのには
きちんとした理由があるのです。

▼新鮮なサンマの選び方▼

サンマを選ぶときは、
◎黒目の周りが透明なもの
◎背中が青黒く光っているもの
◎お腹がキレイな銀色で
　丸く盛り上がっているもの
◎身が反り返っているもの
◎口先が黄色いもの
を選ぶようにしましょう。

ちなみに、サンマは脂がのっているものほど
傷みやすいので、買ったその日になるべく
食べるようにしましょう。

万が一、食べきれなかった時には
内臓を取り除いて
冷凍保存をおススメします。

ただし、
アレルギーのある方は食べ過ぎに注意！
特に鮮度のよくないものは、たくさん食べると
健康な人でもじんましんが出たり
お腹を下したりすることもあるので
ご注意ください。

いかがでしょうか＾＾
今が旬のサンマ！！

今日の夕食はサンマで決まりですね♪
新鮮なサンマを選んで、
美と健康を手に入れてください＾＾
今日も美容と健康を意識して
フレッシュな一日を＾＾
Enjoy life!!

次回もお楽しみに！！